食材：鸡蛋2个
低筋面粉30克
黄油15克
牛奶20克
白砂糖10克
食盐10克
奶油20克
具体步骤：用中小火煮沸
先在碗里打入两个鸡蛋然后将它搅匀，接着把黄油、牛奶、清水、白砂糖、食盐，全部放在一起用中小火煮沸。
2
把泡芙挤上烤盘
煮沸腾后加入低筋面粉快速搅拌成团，然后加入蛋液一起搅拌。再用八齿花嘴把泡芙挤在烤盘上，接着放入烤箱里。
3
烤25分钟左右
将烤箱温度调到180度烤25分钟左右，烤好后用刀将泡芙底部戳一个孔洞，把奶油挤进去，然后就做好泡芙了。
千层泡芙的做法大全
黄油酥皮80克
可可粉酥皮7克
糖粉酥皮50克
低筋面粉酥皮80克
水泡芙160克
鸡蛋泡芙4个
辅料
盐（泡芙）1克糖（泡芙）10克淡奶油300克可可粉5克香草精几滴糖30克黄油（泡芙）泡芙80克可可粉（泡芙）泡芙7克低筋面粉（泡芙）泡芙90克
步骤1
黄油切块，室温软化
步骤2
加入糖粉，刮成柔顺状
步骤3
筛入可可粉和低粉，揉成一团
步骤4
装入保鲜袋，放到饼干方模中，压平，放冰箱冷藏30分钟
步骤5
黄油+水+糖+盐，放小火上煮
步骤6
煮到变成液体，继续煮沸
步骤7
提前筛好可可粉和低粉
步骤8
液体煮沸后离火，迅速加入筛好的低粉和可可粉，拌匀，无粉状
步骤9
再在小火上加热，加热至底下有一层膜
步骤10
分次加鸡蛋，加到面糊能提起呈三角状
步骤11
装入裱花袋挤成一个个小圆，大小随自己定
步骤12
把冰箱里的 酥皮拿出来，切成0.3CM厚的饼片，盖在泡芙上，180度15分钟转160度15分钟
步骤13
取出淡奶油，加入糖和香草精
步骤14
打发
步骤15
打到6成发
步骤16
加入可可粉，也可提前加
步骤17
打到7-8成发，加入脆脆珠（可不加）
步骤18
中间用筷子弄个小孔，如果有泡芙花嘴，就直接插进去就行了
步骤19
插入花嘴，挤进去
