最好使用钢锉打磨锋利，这样能让斩骨刀不但锋利还能让刀刃不会因为打磨失误变薄而容易受损。

方法是将砍骨刀刃朝上夹于台钳上，用钢锉先打磨一面，矬几下用毛刷给刀刃刷点水，直到一面全部矬光滑，然后按着这个方法矬另一面，两面倒换，直到刃部锋利。注意矬刃时保持原刀角度，防止损害刀刃角度后使用中刀刃受损。