完整的鸭胗煮20分钟即可煮熟，切片的鸭胗煮6分钟即可煮熟，不宜煮太久，否则口感比较老。鸭胗就是指鸭的肌胃，它的肉质非常的紧密，口感有嚼劲，完全没有油腻感，是老少皆宜的一种食材。鸭胗可以做爆炒鸭胗、盐水鸭胗、凉拌鸭胗等。