青蟹8两重大好吃，螃蟹要到水稻收割的季节吃，等吹完西北风就行，那时候的螃蟹最最肥美。

九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。深秋初冬正是青蟹丰收的季节，既好又便宜。河蟹讲究七上八下即农历七月上旬至八月下旬，过后野生的螃蟹就会产卵死掉了。