你好，奶油用淡奶油比较好，蛋白是膨发蛋糕的作用蛋糕制作中经常以打发的蛋白来使得蛋糕拥有松软的口感。而淡奶油主要用于制作食品，只要将其打好，便可以直接涂在蛋糕的夹层或者是表层。而无论是被放置在表层或夹层当中，淡奶油都能很好的起到一个修饰的效果。