一天。一天换一次。起酥油是指经精炼的动植物油脂或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。