区别在于外形，生存区域，口感不同。1、外形不同：俄罗斯红极参外形有六排刺且身体呈褐红色，个头相对大一些海参外观形态为圆筒状，身体呈黑褐色，管足会沿着身体以5个步带来排列或遍布全身，个头较小一些。

2、生存海域不同：红参只有在朝鲜、日本以及俄罗斯的部分海域内才能见到而海参在世界各个海域内都有分布，食用海参大多分布于热带珊瑚礁内。

3、口感不同：红极参肉质金黄，口感好海参肉质韧性好，肉厚。