不远，一般都在其洞穴和石缝附近觅食。黄鳝栖息于河道、湖泊、沟渠等浅水水域或水稻田里，白天潜居洞穴中，晚上出来觅食。

当水温降到10℃左右时即潜入泥中越冬，春季水温上升到10℃以上时，开始活动觅食。15--28℃为摄食和生长的适温，23--28℃时摄食量最大，生长也最快。28℃以上时食量减少，36℃为临界温度。

黄鳝以肉食为主，性贪食，主要食小鱼、小虾、水生昆虫、螺、蚬、蝌蚪、幼蛙。食物缺少时少量摄食水生植物。饥饿时能残食比自身小的黄 缮。