把锅烧干了会破坏锅上面的涂层，产生有毒物质，对于人体是有害的，而且长时间干烧有引发火灾可能。电炒锅烧干了，应该立即拔出电源，用的液化气应马上关火，再把锅取下，让其自然降温，切勿加水。

锅出现烧干的现象需要兑入适量的醋以及清水，浸泡3个小时的时间，接着再用清洁布清洗，可以将锅内的黑色物质融化掉。如果锅底有锅巴，可以倒入少许的白醋、啤酒以及清水，静置5分钟的时间也比较容易清洗