去腥味

炒制泥螺的时候，可以加入一些姜和蒜，这样也可以除掉腥味，口感也是非常不错的。

人们常见的泥螺吃法有酒醉泥螺，这种食物是将泥螺和啤酒搭配腌制。将泥螺清洗干净之后，放入二百克的啤酒中浸泡，浸泡的时间不能少于十二个小时，泡好以后取出去掉水分。把香菜洗好切末，与蒜末和姜末以及葱末放一在起。

之后将里面放入盐和野山椒，调制均匀以后将泥螺放入其中，腌制一段时间就可以吃了。