荞麦秧子学名叫龙牙菜。多年生草本，高达1m，全株具白色长毛。根茎短，常生1或数个根芽（越冬芽）。茎直立，被疏柔毛及腺毛。

羽状复叶互生，小叶大小不等，间隔排列，卵圆形至倒卵圆形，长2.5～7cm，宽1.5～3.5cm，边缘有锯齿，两面均被柔毛托叶近卵形。总状花序顶生花萼倒圆锥形，5裂，裂片基部生多数钩状刚毛，宿存花瓣5，黄色雄蕊5～15子房半下位，花柱突出。萼筒于果熟时增厚，下垂，顶端有一轮直立钩刺，外有较深纵沟。极似仙鹤头部，因而称仙鹤草。花果期5～12月。