剁椒鱼头不可小瞧，剁椒鱼头肉质细嫩，剁椒鱼头肥而不腻，剁椒鱼头口感软糯。剁椒鱼头鲜辣四口剁椒鱼头湖南名菜。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，据传起源和清代文人黄宗宪有关。2018年9月10日，中国菜正式发布剁椒鱼头被称为中国菜湖南十大经典名菜。