都江堰益碗面主要看针对的消费者是哪些人群，如果准备工作提前做好，一般第二天七点开始营业，早一些的话6点就开始营业了，一般经营到晚上g点左右停止营业。要吃面的话根据不同的消费群体，可以就近或根据自已的口味，选择不同的时间就歺就行。