步骤 1
选用的是杭茄，也叫线茄，皮薄而且身形比较细，红烧更好吃
步骤 2
先将茄子洗净切成大概5公分的长段
步骤 3
主锅中加入50g油和蒜瓣，喜欢吃蒜的多放几瓣都是可以的，没有限制 以3秒钟/速度6打碎，将锅壁上的蒜碎用刮刀棒刮至锅底 以3分钟/120°/速度1爆香
步骤 4
爆香结束后将蝴蝶棒插入主锅内，加入所有食材和调味品
步骤 5
炖20分钟，最后5分钟时打开量杯盖收收汁，时间结束后即可享用
红烧杭茄家常做法
大蒜洗净剁成蓉。
2、碗内放白糖。
3、倒入适量生抽。
4、放入蒜蓉。
5、再加入适量清水成碗汁。
6、茄子洗净备用。
7、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
8、香菜切段备用。
9、锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
10、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
11、倒入茄子中，快速翻炒一下。
12、出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好
