主料:新鲜竹筒3个、鸡胸肉300克、北豆腐500克、火腿肠1根、番茄1个、红辣椒1个。
辅料：盐2克、白胡椒粉5克、米酒5克、生抽5克、蚝油5克、食用油10克、姜葱末少许
做法:
1、准备好食材。
2、将竹节锯开成短矮的竹筒，清水洗净备用。
3、鸡胸肉去皮，取净肉剁成鸡蓉，加入盐、白胡椒粉、米酒、生抽、蚝油腌制入味。
4、北豆腐用手揉碎，置于筛网上沥干。
5、番茄去皮，切成细丁火腿肠也切成相同大小的细丁红辣椒切成细丁。
6、锅烧热，倒入油，姜葱末爆香，下番茄丁、火腿肠丁、和辣椒丁炒香。
7、再下腌制好的鸡肉，用筷子来回划散炒香，不能让鸡肉结团。
8、鸡肉炒香后，倒入豆腐炒1分钟，加入少许盐调味，做成酸辣鸡蓉豆腐。
9、然后把鸡蓉豆腐分别灌入竹筒内。
10、送入上汤的蒸锅加盖蒸10分钟，尽收竹之清香
竹子豆腐做法大全
主料：
腐竹100克
豆腐250克
辅料：
熟鸡蛋2个
精盐1勺
酱油1勺
做法：
步骤1.锅热后倒少许油煎豆腐
步骤2.煎至2面黄金
步骤3.多的放盘备用
步骤4.倒入水和煎好的豆腐
步骤5.再放入炸好的腐竹
步骤6.放入2个熟鸡蛋，再放盐和酱油盖上炖10分钟即可
