首先要把腊肠表面刮干净，用热水泡一段时间，然后用生姜、花椒、酒煮上七八分钟，接着用食用碱反复搓洗几遍，然后用自来水冲洗干净就可以了。

我个人比较喜欢腊肠炒青椒，到时候把它切成小片，把青椒洗净切成小段，把大蒜拍扁切成碎末，把西兰花掰成小朵，之后一块放在锅里，加上豆瓣酱，味精，盐焖炒十来分钟也就行了。