红汤面和白汤面的区别主要是面里加的佐料不同，红汤面是用酱油调制，白汤面是用白糖调制的。面的口味不同，划分为红汤面和白汤面。白汤面和红汤面都很好吃，白汤很鲜，红汤偏咸。红汤底焖肉面，汤清澈，喝上鲜香。白汤体焖肉面，有点甜，绵绵绵延。苏州人一般对白汤面情有独钟。