首先，干馒头切薄片，打一个鸡蛋放碗中，加少许温开水跟鸡蛋一起搅开，再加少许的盐，炸出来的馒头有点咸味，会更好吃，都准备好后，开小火，等油稍微热点，将馒头片在鸡蛋液里裹一下，小火慢煎，煎到2面金黄，就可以出锅了，这样煎出来的馒头吸油少，外面酥酥的，不硬，非常好吃！