羊肉卷冷冻零下10度左右度合适。

涮火锅时要用到羊肉片，羊肉片我们可以买来羊肉自己做，在市场上选购羊胸口等肥瘦相间的上好羊肉，买回来后做成羊肉卷，把羊肉用力卷成长条状，用保鲜膜包紧两端系上口，然后放入冰箱零下10度左右，冷冻一个小时即可。这样冷冻出来的羊肉卷，可以马上用切肉机切成薄薄的羊肉片。