回皂角夹分为双夹和单夹，双夹皂角米要比单夹的皂角米营养价值还要高，颗粒也更加饱满，颜色是有点微黄而不是白色的，煮熟之后非常软糯，汤水更加粘稠，就仿佛煮熟的燕窝一样。皂角米含有浓浓的胶原蛋白，是滋阴润肺、养颜润肤的佳品，尤其适合女性食用。

皂角夹的用途

皂角夹为豆科植物皂荚的果实或不育果实。前者称皂角夹，后者称猪牙皂。皂角夹的用途可以护发，皂角是一种安全的、天然的、强力的杀菌植物，可以有效去除头皮上残留的头皮屑，对于头皮屑有极好的抑制作用，对头皮血液循环会有佷大的促进。