1、胡椒粉最怕受潮，选购时以粉质干爽、不结块者为佳。

2、若是购买散装胡椒粉最好闻一闻，带有浓烈辛香味，令人想打喷嚏的 品质才纯，若味道过淡，可能添加了淀 粉或其他物质，不宜购买。

3、胡椒粒要颗粒大、均匀、饱满的，同样也以带有浓烈的胡椒鎌味者为佳。