食材：鲫鱼300克、油50克、咸菜10克、糖5克、盐5克、水300ML、干辣椒5克、葱姜各5克。

做法：1.准备好所有食材，先将鱼洗净，咸菜泡透，洗净，切碎。

2、起锅，锅内放入适量的油，当油温升至5成热时，放入葱姜、花椒、鱼。

3、将鱼两面都剪一下，加水煮，放入咸菜，加糖、盐调味即可食用。

鱼卤咸菜正宗做法

去内脏洗净，装入盘中备用，咸菜卤少许，咸菜洗净切成末，叶子部分去掉不用

2、把卤汁倒入梅童鱼上，撒少许咸菜末，盖上保鲜膜

放入电蒸炉里时间约为12分钟即可出锅