主料：鸡腿300克
辅料：枣（干）15克，黑枣（无核）15克，枸杞子15克，苦瓜50克
调料：江米酒5克，盐4克
1、 鸡腿洗净切块，放入沸水中氽烫，捞出后再洗净
2、 其余材料以五杯水浸泡约半小时，再放入鸡腿中以中小火煮约15分钟
3、 最后加入调料煮滚，即完成。
苦瓜炖鸡的做法大全
原料：土鸡、苦瓜、姜片、盐、胡椒粉、枸杞子。
做法步骤：第1步、将苦瓜洗净切掉头尾，从中间剖开，刮净内瓤。第2步、苦瓜斜刀切大块，放入砂锅中。第3步、放入煮好的鸡肉（炖土鸡时先焯水，冲洗干净，只放葱姜盐）
第4步、放两片生姜，少许枸杞。
第5步、加满鸡汤，上汽后蒸30分钟左右。
第6步、撇去浮油，放适量盐调味。
第7步、成品。汤鲜味美，清热去火。
小贴士：
1、炖鸡时就放葱结、姜片，不放任何调料。2.打掉浮油。
苦瓜炖鸡的做法大全
用料童子鸡 1/2个土豆 1个（大）红葱头 4个苦瓜 1条豆瓣辣酱 1大勺生抽 1大勺白糖 1/2小勺盐 适量姜片 适量
仔鸡苦瓜煲的做法步骤步骤 1将仔鸡斩成块土豆去皮切滚刀块红葱头去干衣切十字刀苦瓜去籽及内膜切小方块，用盐抓腌10分钟，再焯水1分钟过凉备用步骤 2起油锅先将土豆炸一下，炸到表面微黄约2分钟捞出控出大部分油，放入姜片煸香，倒入仔鸡翻炒，多炒一会儿将表面水分炒干至出油步骤 3加入豆瓣辣酱一起炒，调入生抽，倒入土豆块，加水与材料齐平，大火烧开转中火，加盖烧20分钟步骤 4揭盖查看土豆是否已酥，加入红葱头和苦瓜，调少许白糖提味，加大火烧开转入煲里，再滚起即可熄火。
