铝的熔点是660度，如果铝锅里面有水，放在火上烧是没问题的，但是干烧，燃气，煤气火焰的温度至少1840度，大约也就2个小时左右足以让铝锅熔化的，铝合金的熔点更低，干烧很快就会熔化，把锅烧漏。如果是白钢锅或铁锅就能好些，干烧一天也不会漏。