工具/原料

牛腩 (800g)

花生米 适量

蒜末 适量

桂皮 适量

方法/步骤

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先把牛腩冷水下锅焯水，水煮开后打着浮沫。

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然后加生姜片、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒，料酒，老抽，最后加少量的食盐以及花椒。各个中小火煮四十分钟。

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煮的同时，我们准备花生米，切成花生碎。

香菜切段，葱切末。大蒜切成蒜末，可以多一点。

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四十分钟后，筷子一下能插进去即可捞起。切成片，加上蒜末，蒸鱼豉油，少量的食盐、香菜段、葱末，还有花生碎、辣椒油。

最后加点香醋。充分拌匀即可