蜂蜜的颜色是根据蜜蜂所采花的种类植物颜色来决定的，蜂蜜存放的时间长了也会颜色逐渐加深变成深琥珀色，也就是棕色。蜂蜜是采自花粉，是种子植物特有的结构。 葵花，桂花，枇杷，荔枝，柚子，龙眼，柑桔，椴树，槐花果实和花颜色比较浅，蜂蜜颜色也比较浅，颜色呈水白色，白色，浅琥珀色。

枣花、乌桕和桉树果实树木汁液颜色比较深，蜂蜜颜色就深，呈深琥珀色也就是棕色。