一层薄面皮包着糯米的食品叫烧麦，烧麦是北方（以北京为主)兴起的美味佳肴，用糯米加上各种调料，肉馅，蒸至大半熟，用薄薄的面皮包裹起来，再上笼蒸至熟透，这道食品既能当做主食，又能当做菜肴，在北京地区非常流行，内地现在也有不少饭店都在经营此项业务，深受广大群众的喜爱。