用料

鲈鱼 1条

豆瓣酱 1小勺

葱姜蒜 若干

淀粉 1小勺

胡椒粉 2克

料酒 1勺

干辣椒，花椒 少许

金针菇 1把

火锅底料 1/5包

老抽 小半勺

做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净切块

步骤 2

加料酒，淀粉，胡椒粉，盐腌制20分钟

步骤 3

调料备齐

步骤 4

金针菇掉水煮熟（变色变软）

步骤 5

热锅冷油，依次放入花椒，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，火锅料，加老抽加热水煮开，放入腌制好的鱼，加少许盐和糖煮熟就可