可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉。
面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一起。
麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。
汤面用什么面条
紫菜含有丰富的胆碱和钙、铁，能增强记忆力，而且含碘量很高，一般人群都能食用，紫菜葱花鸡蛋面做法简单，味道鲜美，非常适合秋冬季节当早餐，5分钟就能出锅【原材料】挂面1把、鸡蛋1个、猪油1勺、生抽2勺、紫菜一小块、葱花1、准备好的碗中加入一勺猪油、2勺生抽、一小块紫菜撕碎、适量的葱花，少许热水，先把调料化开，让葱花和紫菜的香味散发出来
2、锅中水烧开，加入一小勺食盐和少许食用油防粘，下入挂面，搅拌一下，避免糊锅
汤面用什么面条
1)把香菇和葱准备好。
2)把油烧热，放花椒炒出香味。
3)再放葱花炒出香味。
4)再放香菇炒出香味。
5)放盐炒匀。
6)倒入酱油。
7)倒入适量的水烧开。
8)再把面煮熟，ok！
9)浇上少许紫林醋，齐活！
2)把香葱切碎
3)锅里放入适量的猪肉
4)倒入洋葱和葱白翻炒
5)要炒的锅里的料焦焦的
6)准备一锅热水，加入面条
7)用大火煮沸
8)浇一点冷水
9)再次煮沸后即可起锅了
10)在碗里加入肉汤
11)冲入适量的热水
12)再把锅里炒好的料倒进去，加入面条，撒上香葱、浇上紫林醋即可食用
❤脆花生豆泡汤面❤
❤阳春面❤
