用料：挂面 100g，干香菇 几朵，蟹味菇 1小把，鸡蛋 1个，里脊肉 50克，生抽 1勺，料酒 1勺，蚝油 半勺，胡椒粉 1勺，十三香 半勺，鸡精 少许，盐 适量，小葱 2根。

做法步骤

1、里脊肉切成丝加料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制10分钟。

2、干香菇提前泡发好切成丝。

3、蟹味菇洗净备用。

4、小葱一部分切段，另一部分切小葱碎。

5、一个煮鸡蛋切两半。

6、起锅烧油，下入小葱花炝锅，然后下肉丝煸炒至断生。

7、下入香菇和蟹味菇一起翻炒一分钟。

8、同时加十三香，胡椒粉，生抽，蚝油调味。

9、往锅里加一碗清水，水烧开后，调中小火煮2分钟，放适量盐，少许鸡精后关火备用。

10、另起锅，水开后，下入一把面条，开始煮。

11、把煮好的面条捞到大碗里。

12、浇上准备好的肉丝菌菇卤汤。

13、撒上小葱段，放上煮鸡蛋，即可。