九层皮可以炖羊肉，做法如下：

食材：九层皮150克，羊肉600克，姜5片、油、盐、料酒、糖适量。

1、羊肉洗净砍块，焯水，九层皮剥好皮备用。

2、热锅入油，姜片爆香

3、放入焯水后的羊肉，翻炒，放点糖，适量盐，放点料酒，炒出姜酒的香味。

4、加足量的水煮开，倒入沙锅，中小火炖20分钟。

5、九层皮也焯下水，搓去最后一层皮，放入炖好羊肉汤里，再炖20分钟。

6、把汤面油捞出，汤面油可用来煲鸡油饭，更是炒青菜什么的。炖好了，羊汤浓香清甜又不油腻，九层皮的口感跟板栗相似，粉粉甜甜的。