根据个人口味吧。

个人觉得藤油做川菜比较好。

藤椒、麻椒、花椒都是花椒的家系，一个品系略有不同藤椒油、花椒油、花椒油分别由藤椒、花椒、花椒制成。三种油的作用是一样的，都是用在需要突出麻味、提升风味的食品中，以加强食品的风味。花椒油和花椒油几乎可以划等号。就像酱油和酱油的区别，名称不同但内容相同。但藤花椒油、花椒油、花椒油在制作食材上有本质区别。藤椒树上的种子像葡萄一样成串，而花椒树上的种子是成串的。相比花椒，藤椒更纯正，但没有花椒的苦味，而且特别香，开胃。