每天都要回卤!为了保持卤菜色泽和串质,每天开业前都要将各种卤菜回卤一下,特别是一些鸡鸭制品,表面油脂较少放置时间稍长一点卤菜的表面就会显很干瘪,回卤一下会增加卤菜的卖相又可提就卤菜的香味,卤菜随香但不能贪吃,必竞是高热量食品!
原创 | 2022-11-25 06:03:21 |浏览:1.6万
每天都要回卤!为了保持卤菜色泽和串质,每天开业前都要将各种卤菜回卤一下,特别是一些鸡鸭制品,表面油脂较少放置时间稍长一点卤菜的表面就会显很干瘪,回卤一下会增加卤菜的卖相又可提就卤菜的香味,卤菜随香但不能贪吃,必竞是高热量食品!
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