一公斤蟹苗有几千个，蟹苗是大眼幼体的俗称，是河蟹生长的一个特殊阶段，其形状为有一双大眼睛，有一尾，附肢形状则与河蟹相同，能在水中自由游动。购买的蟹苗应是已经过淡化，可直接放人淡水中养殖的。蟹苗分大眼幼体，豆蟹，扣蟹，一般说的蟹苗指的是扣蟹苗。