用料

羊肉 900克

姜 1块

花椒 20粒

大葱 1段

白芷 1片

黄酒 5克

盐 适量

做法步骤

步骤 1

羊肉用冷水浸泡2小时，去掉部分血水。

步骤 2

准备大葱，鲜姜，花椒，白芷。

步骤 3

羊肉冷水下锅，水开撇净浮沫。

步骤 4

不换水，直接下入葱、姜、花椒、白芷，中火炖40分钟或高压锅压20分钟。

步骤 5

煮好的羊肉晾至不烫手切成大片码入碗中。

步骤 6

取半碗羊肉汤，放适量的盐化开倒入羊肉碗里。

步骤 7

入锅蒸30分钟，羊肉蒸好，扣在盘子里，撒上葱花即可。