高被鲫又被称为工程鲫，1年龄的鱼苗，体重就可达200~300g。它对食物没有什么偏好，只要适口，也就是能吞咽、能消化，完全不挑食，给什么吃什么，最主要是适应力非常好，最大的特点就是自身不会繁殖，鱼苗需要通过生物 工程技术才能培育出来。湘云鲫背部为青黑色，腹部白为色，并且有短而软的胡须。