至少320种以上，且新种逐渐被发现中。

水鳕鱼中文学名是异鳞蛇鲭，主产于太平洋地区，包括细鳞壮鳕、深海鳕鱼（俄罗斯白令海）等，鼠尾鳕科壮鳕属，是鳕鱼远亲。

它的产量非常大，国内沿海地区捕捞到的鳕鱼一般都是水鳕鱼 ，鱼肉肉质松散、口感粗糙、味道清淡，价格也相对不高。