1、八角40克，香菜籽15克，陈皮10克，桂皮30克，山楂15克，肉蔻30克，白蔻10克，丁香8克，草果20克，山奈10克，香茅草8克，草寇20克，槟榔10克，花椒30克，小茴香25克，甘松10克，辣椒20克，甘草20克，香叶10克，当归20克，灵草10克，白胡椒20克，砂仁15克草拨10克，栀子50克。

香料占卤水＋原料总重的0.6~1%

将调料放入纱布袋中，熬老汤的时候用纱布袋预留出1/3空间.因为煮的过程中会膨胀。