材料：蚬子300克，鲜虾200克、豆腐100克，小葱两根，香菜末、盐适量，肉丁适量，鱼露一小勺。

做法如下：

1、熟冻蚬子肉解冻洗净，鲜虾洗净备用。

2、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用，鲜虾洗净备用。

3、锅中加入适量食用油，待油热后把葱花下入爆香，接着加入肉丁炒至变色。

4、待出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油。

5、锅中加入清水和适量盐、一小勺鱼露至烧开

6、然后把蚬子肉和鲜虾放入煮至蚬子肉紧致虾变色入味。

7、待再次滚开后撒入些许葱花和香菜末关火即可出锅！