盐焗生肠是客家人的一道传统菜式，它的特色是做法简单，味道鲜美。
做法如下:
食材
主料:
生肠500g，蒜头100g
辅料:
油适量，盐适量，酱油适量。
步骤
1、蒜头放入锅中用水煮三分钟左右至软烂，捞出剥皮，水倒掉不要
2、生肠先用两指轻轻撸去里面的粉，接着用生粉去味，然后用清水冲净，切成三四厘米长段
3、沙锅中放入油（要两三两左右）
4、烧开放入剥净煮熟的蒜头，炸一分钟左右
5、放入切好的生肠盖上盖子
6、三分钟后揭盖放盐、酱油等调料拌匀煮沸
7、用筷子触碰生肠感觉有硬度即可。
盐焗生肠的做法
原料
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猪大肠 (500克 )
老姜 (8克 )
葱 (7克 )
干辣椒 (10克 )
八角 6克
老抽 2克
生抽 4克
白糖 5克
1/干净的猪大肠切成15cm左右的段，将水烧沸后加入大肠、姜片、1勺料酒煮5分钟，将其捞出过清水。
2/将大葱切段，八角和辣椒备好。
3/锅中倒入少量色拉油，加入3勺糖（冰糖或白糖均可），炒糖色炒一分钟。
4/加入干辣椒、大葱、姜片、八角炒2分钟煸出香味。
5/加入1升热水，放入猪大肠，大火煮沸后盖盖转小火焖50分钟。
6/开盖大火煮5分钟，关火。
7/切开后，完成。
8、美味又好吃的盐焗生肠的做法完成开吃了。
