放在冷藏室可保存5天放在冷冻室可保持3周。另外容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存。