肉的部位不同。

梅条肉是位于猪脊背两侧的肉。梅条肉是指的是杀猪的时候，在猪的颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分，这部分肉的横切面上，粉色的肉和丝丝的白色油脂最精华的部分像是梅花

瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。