食材 ：
鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量，盐适量、花椒适量、大料适量，桂皮适量、香叶适量，山楂干适量、陈皮适量
做法：
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干
3、放入油锅中慢火炸
4、炸至虎皮色时捞出
5、锅内留少许底油，放入冰糖
6、小火熬到起大泡
7、放入炸好的鸡蛋翻炒
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红
9、放入以前的老卤
10、加上各种香料
11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐
清真卤蛋的做法
01 卤蛋清洗干净，冷水下锅煮熟。
02 把卤鸡蛋的配料给准备好，八角、香叶、桂皮、冰糖、辣椒、盐、老抽，配料的用量根据鸡蛋的分量来到。
03 把煮熟的鸡蛋都剥皮，在鸡蛋上切一小刀，这样好入味。
04 锅里准备一锅水，放入所有香料，再加入适量的酱油和老抽，煮开，然后放入鸡蛋煮，大概煮半小时，简单的卤鸡蛋就做好了。
