原料
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牛肉馅 (500克)
鸡蛋 (1个)
馒头 (1个)
十三香粉 8克
姜末 10克
淀粉 20克
料酒 5克
生抽 5克
盐 8克
香油 2克
姜粉 5克
食用油 600毫升
1/准备新鲜牛肉馅500克
2/十三香，香油，生抽，盐，姜，姜粉，鸡蛋，淀粉备齐
3/馒头用清水泡半小时备用
4/然后去馒头皮把馒头挤出水
5/这时把牛肉馅加入鸡蛋，盐，少许生抽，姜粉，十三香，姜末和3-5滴香油
6/在把挤干水馒头放入搅拌均匀
7/加入适量干淀粉（红薯粉或玉米淀粉）都可以拌匀
8/用虎口能挤出丸子就行了
9/锅中放宽油，油七成热下入丸子，注意要从锅边分个下入，这样不会烫伤
10/炸制表面上色浮起即可捞出享用
11/色，香，味齐全棒极了
12/内部肉质细腻，喧软，外表焦脆
13、美味又好吃的煮清真干牛肉丸完成开吃了。
清真干牛肉丸怎么煮好吃
牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
2、
用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3、
把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
4、
倒入料酒，去腥。
