猪肘子肉粽子的配料 ：猪肘子肉800克（最好是精选前腿肉）、糯米1500克、五香粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、油适量、姜一块。
做法步骤 1、把肘子肉切成条状，加入调味料老抽、生抽、五香粉、白糖、盐、植物油、葱、姜与肉一起拌均匀，放入冰箱冷藏腌制24小时入味。
腌渍好以后再进行包。做出来的肘子粽子特别好吃！
肘子包粽子怎么调味好吃
食材：猪前肘，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，料包
1、肘子清理干净后，冷水下锅放葱，姜，料酒焯出血沫清洗干净后从中间切开这样好入味
2、放入锅中的肘子加料酒，料包，葱，姜，生抽，老抽，盐，冰糖，煮一个半小时，煮好的肘子去骨备用。
之后将糯米和肉块一起放入粽叶包好即可。
肘子包粽子怎么调味好吃
用料
肘子 5
姜 10片
做法步骤
1、加水，料酒，姜辣椒，焯出血沫。控水洗干净 放进锅里备用
2、秘制酱汁，老抽生抽麻辣烧烤酱。 姜辣椒花椒大料香叶桂皮。 花椒粉十三香。 黄豆酱，一勺白醋，加水。
3、油糖，炒出糖色 就焦糖色。倒入酱汁，加水，煮沸
4、煮沸
5、倒入猪蹄子里，高压锅30分钟。
6、压好了，加一勺盐尝尝咸淡，大火收收汤汁
7、冷却后的猪肘子，Q弹 软烂 无敌香 微辣
