主料：干蚕豆200克
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、花椒适量、味精适量、十三香调料粉适量
椒盐蚕豆的做法步骤：
1、干蚕豆提前用水泡发一天。
2、把泡发的蚕豆剥去外皮并掰开成两片。
3、辣椒放炒锅里小火慢慢煸香煸至枣红色后盛出放凉。
4、花椒也用小火煸出香味。
5、把放凉的辣椒、花椒放入蒜臼中，加入一匙盐和少量的味精捣成椒盐粉。
6、椒盐粉捣好后，放入半匙的十三香高料粉拌匀。
7、把剥好皮的蚕豆放入油锅中炸至酥脆后捞出控油。
8、往控好油的蚕豆中撒入椒盐拌匀即可食用。
剥了皮干蚕豆的做法大全家常
1、首先将蚕豆放入沸水里焯一下，捞去碗里，加入温水，浸泡一天。
2、切好姜末、蒜末。
3、将炒锅内倒入适量的油，烧至六成热，放入蚕豆，炸酥后捞出来控油。
4、炒锅里重新倒入适量的油，烧至五成热时，放入豆瓣酱，姜末、蒜末炒香上色，加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀，倒入蚕豆搅匀，好吃的怪味蚕豆就做好啦。
