虾仁如果发绿大概率就是发霉了坏掉了一般情况下，虾仁就是坏掉了虾仁，正常的颜色应该是红中带粉粉中带白，给人一种新鲜的感觉，这样的虾仁吃起来味道好，没有歪味儿如果是虾仁发绿变色了，吃起来也会一股发霉的味道，很难咽下去这样的虾仁就要扔掉了
虾仁为什么发绿
虾变绿是受到细菌污染，有些细菌是能在低温下继续繁殖生长的，食用后对人体有害。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖内中。都有胡容须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。
虾仁为什么发绿
冷冻虾发绿的原因：
1、冷冻虾发绿可能受到了细菌的污染，虽然被冷冻着，但是有些细菌在低温下也可以继续繁殖的。
2、冷冻虾发绿可能是虾的体内铜超标导致的。
3、冷冻虾发绿可能是存放时间太久，虾肉变质了。
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
