原理是，根据氯化钙的理化性质，氯化钙是易溶于水的，溶于水的同时氯化钙会吸收大量的热，其实这就是简单的氯化钙可以制冷的原理。

氯化钙有比较低的共熔点，是-55摄氏度。氯化钙制冷剂是通过蒸发器循环制冷的，制冷盐水后温度是在零度以下的，在工业上氯化钙的制冷的冷冻效果是可以达到冷冻雪糕的，这些盐水只是含有盐分，是没有毒的。