木耳怎么煮都很脆有以下两种情况：

一种是东北的唇色儿的肉质比较厚，颜色也比较深，吃起来口感比较好，脆脆的肉肉的木耳是野生的，对人体吃起来没有任何的害处，还有一种情况是人造木耳，人造木耳相对比较薄，而且放在水里怎么煮也煮不烂，放到嘴里吃起来很脆，但是不好吃，营养成分不高。