用料:

鹰嘴豆（干） 350克、西红柿 7个、番茄酱 150g、糖 30克、盐 15克、黑胡椒碎 1勺、生抽 2勺、白醋 3勺

步骤:

步骤 1

鹰嘴豆提前一天泡发，番茄顶部切十字刀

步骤 2

烧热水，番茄放进热水中烫30秒捞出，浸入冰水中，撕去表皮后切丁

步骤 3

先煮鹰嘴豆，加两勺盐，水不要太多，大火煮开后转小火煮25分钟，25分钟后倒入去皮的番茄丁

步骤4

加入生抽，糖，盐，黑胡椒，大火烧开后转小火煮1个半小时，将番茄彻底煮融，如果喜欢粘稠口感最后可以勾一点芡